东区“非遗”！“糖王”周毅中式翻糖蛋糕技艺“落户”东区，将与本地企业深度融合发展

“感谢家乡对我的支持和爱护，我会继续努力做得更好。”9月12日，得知中式翻糖蛋糕技艺被列入攀枝花市东区第五批区级非物质文化遗产名录后，作为代表性传承人、苏州市糖王文化传播有限公司CEO周毅接受记者采访时高兴地说，他和团队正在筹建个人艺术馆，开拓了很多翻糖单品，后期将与东区本地企业对接落地，让中式翻糖蛋糕艺术走进攀枝花的千家万户。

9月11日，东区公布第五批区级非物质文化遗产名录及第五批区级非物质文化遗产项目代表性传承人，中式翻糖蛋糕技艺等14项名列其中。

周毅是一名“攀三代”，大学毕业后，他将欧洲传来的翻糖蛋糕工艺与中国传统文化相结合，以中国风蛋糕惊艳世界，屡获国际大奖。他在各大社交平台发布翻糖蛋糕原创作品，全网已收获千万粉丝，被广大翻糖蛋糕爱好者誉为“中国糖王”。 

翻糖起源于18世纪的欧洲，如今已成为风靡东西方的一种庆贺重大节点用的蛋糕。周毅自从涉足这门技艺，很快触类旁通直入佳境，进而技精于道推陈出新。通过原料、工艺等的创新，使人物细节更加丰富细腻、形象更加栩栩如生，从而达到神形兼备的艺术效果。 

2017年，周毅带领团队首次参加英国国际蛋糕大赛时，以中国风为主题创作翻糖作品，其中《武则天》意外斩获全场最高奖。那一刻，他内心的火焰被瞬间点燃，民族自豪感和认同感油然而生。他知道，这份荣誉，不仅是对他个人的认可，更是对中国文化在国际传播的认同。

2018年，周毅从全世界10万名候选人中脱颖而出，斩获双料冠军，既拿了人偶最高奖，又摘得了年度最佳艺术家的桂冠。

2019年，周毅带领团队参赛的《嫦娥》《青白蛇》等作品获国际蛋糕大赛4个金奖。同年，由他主编并出版首批“十四五”职业教育国家规划教材《食品雕刻与冷拼》，荣获《中餐科技进步奖》一等奖。

2023年12月，周毅入选福布斯中国“工艺美术”类杰出匠人。

“中华文化博大精深，它给予了我源源不断的灵感。”周毅说，在创作翻糖作品中，周毅始终致力于表达中国元素，传承中国文化，推动国潮文化出海，其中有不少经典作品的灵感就源于敦煌壁画、《山海经》等。其中，复原《山海经》的“九尾”、南宋才女唐婉等视频单条点赞量均破百万，不少网友戏称：“看到制作过程，就能想象到女娲娘娘当初是怎么造人的了。” 

原来，在做翻糖蛋糕的路上，周毅一直有个心结，因为当时市面上流行的翻糖蛋糕，几乎全是迪士尼、日本动漫、美国动漫等题材，很难看到中国的作品。“中华文明五千多年从未间断，我坚信一定是有很多值得做的IP。”周毅说。 

事实证明，他们的坚持是正确的，以国风元素为题材的翻糖蛋糕不仅受到民间粉丝的广泛喜爱，还在多项国际大赛中斩获荣誉，获得了国际的认可与尊重。他想用翻糖塑造出更多符合受众审美的古典艺术形象，用翻糖向世界展示更多的中国文化、中国故事，让中国的翻糖技艺成为顶流。

回顾20余年的追梦旅程，对周毅来说，攀枝花不仅是他的故乡，也是他艺术旅程的起点。虽然常年在外地打拼，但他一直怀着感恩之心惦记着家乡的发展。“我每年春节都要回攀探望家人，温暖的阳光总让我深切地感受到游子回家的温暖，同时也非常高兴地看到攀枝花每年都有不一样的变化。”周毅说，今年春节，他和家人去了银江湖的阳光沙滩游玩，切身体会到攀枝花人亲水梦想成真。 

“中式翻糖蛋糕技艺列入东区第五批区级非物质文化遗产名录后，有利于我们更好地推广给更多人知晓，让这个技艺得到更好的传承和弘扬。”周毅说，翻糖技艺是把食材当着一种媒介的艺术，而食品又跟人们的生活息息相关，所以也是老百姓能够很容易接触到的艺术，也能够为老百姓的生活增色添彩。

周毅介绍，他已接受东区企业的合作邀请，完成个人艺术馆的打造后，将利用所开拓的翻糖单品进行项目对接，让中式翻糖蛋糕艺术走进攀枝花的千家万户。